nuestro
proceso

Trabajamos a pequeña escala, con prácticas artesanales y alto control. Combinando la tradición rústica uruguaya con una enorme capacidad técnica, nos ocupamos de todas las fases de la elaboración de nuestros vinos. En primer lugar, aprovechamos la ubicación privilegiada de nuestro viñedo y sus ventajas geográficas, que cuentan con un tipo de suelo, topografía y amplitud térmica que favorecen la plantación y la síntesis de precursores aromáticos de las mejores variedades de uva. En las fases de siembra y maduración, practicamos la eliminación de hojas y la poda para favorecer la exposición de los racimos al sol y garantizar una producción controlada y de mayor calidad. En la vendimia, seleccionamos un tipo de uva a la vez respetando su madurez individual. En las etapas de transporte, fermentación, prensado, filtrado y crianza, hasta llegar a nuestras botellas, todo se realiza de forma íntima y casera.